共创高效、智能、绿色厨房丨2026上海国际餐饮设备、商厨具展览会启幕，赋能餐饮行业高质量升级
共创高效、智能、绿色厨房丨2026上海国际餐饮设备、商厨具展览会启幕，赋能餐饮行业高质量升级
当餐饮行业从“规模扩张”迈入“品质竞争”的新阶段，高效运营、智能升级、绿色低碳已成为破解行业痛点、提升核心竞争力的关键密码。2026年3月30日—4月2日，2026上海国际餐饮设备、商厨具展览会（隶属第三十四届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会）在国家会展中心（上海）盛大启幕。本届展会由上海博华国际展览有限公司主办，以“共创高效、智能、绿色厨房”为核心宗旨，打造40万平方米超大规模实景展示平台，汇聚3000+优质展商、逾30万行业专业观众，构建覆盖餐饮设备全产业链的交流与对接中枢，助力餐饮企业降本增效、绿色转型，推动商厨具行业迭代升级。
作为酒店餐饮业的标杆盛会，本次上海国际餐饮设备、商厨具展览会依托HOTELEX二十年行业积淀，聚焦餐饮后厨全场景需求，打破传统商厨具展示边界，以“全链覆盖、精准赋能、趋势引领”为特色，特设五大特色展区——餐饮设备综合展区、制冷设备展区、中央厨房展区、炒菜机器人展区及烤箱洗碗机展区，全面覆盖烹饪设备、洗消设备、制冷设备、中央厨房配套设备、环保设备等全品类产品，实现从后厨布局、设备采购到运营优化的一站式解决方案供给，适配连锁餐饮、酒店后厨、团餐食堂、特色餐饮等多场景需求。
本次展会精准直击当前餐饮行业核心痛点：人力成本攀升（占总运营成本30%-40%且逐年上涨）、后厨效率低下、能耗浪费严重、环保合规压力加大等，以“智能+高效+绿色”三大关键词为抓手，集中展示行业前沿技术与创新产品，让“高效后厨、智能烹饪、绿色低碳”从概念落地为现实。在智能板块，展会集结了上海长膳智能、美得彼、瑞仙等领军企业，重点展示AI赋能的商厨设备——上海长膳智能带来XA-460社餐版、GA-480团餐版智能炒菜机器人，其360度翻转颠锅技术可保证菜品受热均匀，8000W-18000W聚能加热实现2分钟快速出菜，全封闭烹饪设计能降低47%生熟交叉污染风险，10秒自动洗锅功能大幅减少人工投入，某湘菜馆引入后不仅稳定菜品口味，更显著降低人力成本，获得市场广泛认可；多款智能烹饪控制系统同步亮相，可实现火候、时长精准调控，助力餐饮企业实现菜品标准化量产，破解连锁门店口味不均难题。
高效升级板块，中央厨房展区成为核心亮点，翔鹰、燕诚、聚鑫等企业展示的全自动智能米饭生产线、模块化央厨设备，可实现食材清洗、切割、烹饪、分装全流程自动化，大幅提升后厨运营效率，适配预制菜产业、团餐行业的大规模供餐需求；制冷设备展区聚焦低碳节能、智能温控方向，海尔、星崎、星星等企业展示的高效制冷设备，契合商用制冷市场扩张趋势（2023年市场规模已突破1300亿元），其智能温控技术可精准维持食材新鲜度，同时降低能耗损耗，助力餐饮企业减少运营成本。此外，烤箱、洗碗机等专项展区展示的高效设备，进一步填补后厨细分场景需求，推动后厨流程全面优化。
绿色低碳板块，展会响应国家“双碳”战略与行业环保要求，汇聚净平环保、科蓝等企业，展示多款节能、环保、可回收的商厨设备与解决方案。参展企业推出的节能炉灶热效率较传统设备提升30%以上，每月可节省大量燃气成本；可降解厨具、环保排烟设备等产品，有效减少油烟排放与环境污染，契合当下绿色消费趋势；部分企业的设备采用节能设计与环保材质，不仅符合各地环保合规要求，更助力餐饮企业打造“低碳餐饮”品牌形象，提升市场竞争力。据展商介绍，一款节能型商用洗碗机，用水量较传统设备减少40%，用电量降低25%，同时实现快速洗消一体化，兼顾效率与环保双重需求。
除了丰富的展品展示，本届展会同步举办多场高规格行业论坛与特色活动，搭建行业交流与思想碰撞的平台。中央厨房（预制菜工厂）建设与发展高峰论坛、第5届央厨供应链创新发展大会、2026全球智能餐饮产业峰会等十余场专业论坛，邀请100+餐饮行业领袖、专家学者，围绕央厨建设、智能设备应用、绿色厨房打造、餐饮供应链优化等热点话题分享前瞻观点；炒菜机器人大赛、第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛、2026上海国际披萨大师赛等国际赛事同步开展，超600名烹饪高手与设备应用从业者同台竞技，激发产业创新活力，推动智能设备与烹饪技艺深度融合。
展会依托210万+行业数据库，构建精准商贸对接体系，吸引了多元化采购群体齐聚现场——既有喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等头部连锁餐饮品牌，也有香格里拉、万豪等高端酒店，还有高校食堂、机关单位后勤、团餐企业及7-Eleven、盒马等新零售渠道采购商，实现“展示即对接、参展即获客”，为展商与采购商搭建高效沟通桥梁，助力双方实现互利共赢。某连锁快餐品牌采购负责人表示：“本次展会展品覆盖全面，从智能炒菜设备到节能制冷产品，精准匹配我们的后厨升级需求，现场就能与厂家对接定制化方案，大幅提升了采购效率，也为我们后续降本增效提供了有力支撑。”
业内人士表示，当前餐饮行业的竞争已延伸至后厨供应链的全方位比拼，高效、智能、绿色成为商厨具行业的核心发展趋势。2026上海国际餐饮设备、商厨具展览会的举办，精准契合行业发展需求，既为商厨具企业提供了展示创新成果、拓展市场的舞台，也为餐饮企业破解发展痛点、实现转型升级提供了一站式解决方案，更推动了商厨具行业与餐饮行业的深度融合，为整个餐饮产业链高质量发展注入新动能。
据悉，本次2026上海国际餐饮设备、商厨具展览会将持续至4月2日，展期内各类创新展品、专业论坛、赛事活动将持续开展。诚邀全球餐饮从业者、商厨具企业、采购商前往国家会展中心（上海）参观交流、洽谈合作，携手共创高效、智能、绿色的餐饮新未来，共启商厨具行业发展新篇章。
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